آیا پروتئین آن حاوی گلوتن است؟ – مشاوره تغذیه تلفنی


آیا پروتئین آب پنیر حاوی گلوتن است؟ چگونه مطمئن باشیم؟

پروتئین آب پنیر یکی از پودرهای پروتئینی است که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد و فواید زیادی دارد. بدن به راحتی از این مکمل پروتئینی استفاده می کند و در افزایش توده عضلانی ، کاهش صدمات ناشی از ورزش و بهبود عملکرد ورزشی مفید است. علاوه بر این ، از شیر جدا شده ، آب پنیر به طور طبیعی فاقد گلوتن است. این مقاله نحوه شناسایی پودرهای پروتئین آب پنیر بدون گلوتن را توضیح می دهد.

گلوتن در پودر پروتئین وی

بیشتر پودرهای پروتئین آب پنیر حاوی افزودنی هایی مانند طعم دهنده ها ، تثبیت کننده ها یا نگهدارنده ها هستند. این بدان معناست که برخی از پودرها با مواد حاوی گلوتن ساخته می شوند. علاوه بر این ، اگر پودر پروتئین آب پنیر در محل مشابه سایر محصولات حاوی گلوتن ساخته شود ، احتمال آلودگی متقابل با گلوتن وجود دارد. این یک خطر است حتی اگر محصول خود حاوی گلوتن نباشد.

از کجا می دانیم که پودرهای پروتئین آب پنیر فاقد گلوتن هستند؟

در ایالات متحده ، اگر برچسب یک محصول ادعا می کند که فاقد گلوتن است ، این محصول باید از مواد فاقد گلوتن ساخته شده و حاوی کمتر از 20 قسمت در میلیون (ppm) گلوتن باشد. قوانین برچسب گذاری شناسایی پودرهای پروتئین آب پنیر بدون گلوتن را تسهیل می کند. علاوه بر این ، می توانید پودرهای پروتئینی بدون گلوتن را که توسط یک سازمان شخص ثالث تأیید شده است ، مانند سازمان صدور گواهینامه بدون گلوتن (GFCO) ، انتخاب کنید. برای دریافت مهر گواهی GFCO ، محصولات نباید بیش از 10 پی پی ام گلوتن داشته باشند. این مقدار بسیار دقیقتر از استاندارد قانونی مورد نیاز است.

موادی که باید از آنها اجتناب کنید

در هنگام رعایت رژیم فاقد گلوتن باید از خوردن برخی غذاها خودداری کنید. از گندم ، چاودار ، جو و سایر مواد مانند آرد گندم خودداری کنید. همچنین ، باید برخی از مواد دیگر را که به نظر می رسد فاقد گلوتن هستند ، بدانید. موارد زیر برخی از این ترکیبات است:

  • مخمر ابجو
  • آرد سبوس دار
  • پروتئین های گندم هیدرولیز شده
  • مالت
  • نشاسته گندم
  • دانه شکافته
  • بلغور
  • بلغور جو دوسر ، مگر اینکه دارای گواهی بدون گلوتن باشد
  • طعم دهنده های طبیعی و مصنوعی
  • برخی از رنگهای خوراکی

پودر پروتئین آب پنیر بدون گلوتن

در اینجا چند نمونه از برخی پودرهای پروتئین آب پنیر بدون گلوتن آورده شده است:

  • پودر پروتئین 100٪ Optimum Nutrition Gold Standard. این پودر پروتئین حاوی 24 گرم پروتئین در هر پیمانه (30 گرم) است.
  • پودر پروتئین وی برهنه 100٪ علفی. این محصول حاوی 25 گرم پروتئین در هر دو قاشق (30 گرم) است.
  • از یک پودر پروتئین آب پنیر تمیز تغذیه کنید. این محصول حاوی 21 گرم پروتئین در هر دو ناحیه (41 گرم) است.

در پایان

البته پروتئین آب پنیر فاقد گلوتن است. با این حال ، ممکن است بسیاری از پودرهای پروتئین آب پنیر حاوی گلوتن در طول تولید اضافه یا آلوده شده باشند. به دنبال پودرهای پروتئینی با گواهینامه شخص ثالث باشید ، که اطمینان می دهد محصول با معیارهای دقیق آزمایش می شود.

مترجم: سید حمیدرضا ناجی

منبع: خط سلامت

دیدگاهتان را بنویسید