جایگزین مناسب برای قند – اریتریتول


ارسال شده: 23 سپتامبر 2021

بهترین جایگزین قند اریتریتول است

سالهاست که شکر یکی از پرکاربردترین شیرین کننده ها بوده است. برای شیرین کردن چای یا قهوه ، کیک یا هر غذایی را بپزید. استفاده از شکر در بین همه ما به یک عادت تبدیل شده است و اکنون با پیشرفت علم و شناسایی ماهیت مضر قند ، به نظر می رسد که باید به دنبال جایگزینی مناسب برای شکر باشیم.

با آشکار شدن مضرات مصرف شکر برای بدن ، بسیاری از مردم بدنبال جایگزینی مناسب برای شیرین کردن چای ، قهوه یا غذا هستند. در حالی که یافتن جایگزینی که دارای طعم و شیرینی 100٪ و در عین حال عاری از عوارض جانبی باشد دشوار است ، هنوز می توان از برخی شیرین کننده های طبیعی استفاده کرد که کمترین عوارض را برای بدن داشته باشند. اریتریتول یکی از این شیرین کننده ها است که در فروشگاه های مواد غذایی سالم ایالات متحده یا به صورت آنلاین موجود است. با توجه به مطالعه دقیق خواص شیمیایی این محصول ، انتظار می رود نتایج در چندین مجله پزشکی منتشر شود ، Eritrital می تواند جایگزین قند چای باشد.

اریتریتول چیست؟

در پاسخ به این سوال که اریتریتول چیست می توان گفت: اریتریتول یک شیرین کننده طبیعی است که به طور طبیعی در مقادیر کمی در میوه هایی مانند انگور ، گلابی و هندوانه وجود دارد. قدرت شیرین کنندگی آن در حدود 70 درصد قند است و مدت زمان بیشتری طول می کشد تا نسبت به شکر در مایعات حل شود. این شیرین کننده معمولاً از قندهای گیاهی در حین فرآیند تخمیر و تبلور به دست می آید.
پس از چندین آزمایش شیمیایی و سالها تحقیق درباره فواید و عوارض جانبی آن ، اریتریتول ثابت شده است که جایگزین مناسبی برای قند است. البته تلاش ها برای یافتن بهترین جایگزین های طبیعی برای شکر ادامه دارد. اما استفاده از اریتریتول تا آن زمان می تواند از خطری که بسیاری از افراد مسن را تهدید می کند جلوگیری کند. بسیاری از مجلات پزشکی تحقیقات گسترده ای در این زمینه انجام داده اند.

همچنین بخوانید: تفاوت بین چربی سفید و چربی قهوه ای چیست؟

مزایای اریتریتول به عنوان جایگزین قند رژیمی

اگر در مصرف روزانه قند خود تجدید نظر کنیم و در رژیم غذایی خود شیرین کننده های طبیعی را جایگزین قند کنیم ، می توانیم به راحتی میزان مصرف شکر خود را کاهش دهیم و در نتیجه گامی بزرگ در جهت بهبود سلامت رژیم غذایی خود برداریم. در زیر لیستی از مزایای شیرین کننده طبیعی اریتریتی ، که به عنوان جایگزین خوب قند شناخته می شود ، آورده شده است.

  1. کالری دریافتی اریتریتول تقریباً صفر (95 درصد کمتر از قند) است. این به این دلیل است که نود درصد اریتریتیدها پس از جذب در جریان خون بدون هیچ تغییری از طریق ادرار دفع می شوند. ده درصد آن بدون جذب در خون مستقیماً از طریق مدفوع دفع می شود. بنابراین باعث کالری اضافی و در نتیجه افزایش وزن نمی شود.
  2. اریتریتول قند خون را بالا نمی برد و پانکراس را برای ترشح انسولین تحریک نمی کند. این یک جایگزین خوب برای افراد مبتلا به دیابت است ، اگرچه آنها باید قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
  3. اریتریتال تا حدود 160 درجه سانتیگراد در برابر حرارت مقاوم است و تجزیه نمی شود.
  4. تاکنون هیچ خواص سرطان زایی برای این ماده گزارش نشده است و از سوی دیگر ، مشخص شده است که خواص آنتی اکسیدانی آن رادیکال های آزاد شیمیایی را در بدن از بین می برد. رادیکالهای آزاد شیمیایی عامل سرطان هستند.
  5. بر خلاف شکر ، اریتریتول باعث پوسیدگی دندان نمی شود ، اما تولید پلاک دندانی و چسبندگی باکتری ها به دندان را نیز کاهش می دهد و این یکی از مزایای مهم استفاده از این شیرین کننده به عنوان جایگزین قند چای است.
  6. Eritrital به طور گسترده در بسیاری از کشورها از جمله ژاپن ، کانادا ، استرالیا ، نیوزلند و اتحادیه اروپا استفاده می شود و در ایالات متحده به عنوان عمومی شناخته شده به عنوان ایمن (GRAS) طبقه بندی می شود.

همچنین بخوانید: شکر قهوه ای یا شکر سفید؟ کدامیک بهتر است؟

به طور کلی می توان گفت که انتخاب اریتریتول به عنوان جایگزین معتبر قند می تواند از راه های مختلف به افراد مسن کمک کند و همچنین از چاقی و دیابت در جوانان جلوگیری کند. این نوع استفاده از مواد طبیعی ممکن است درمان قطعی برای هر بیماری نباشد ، اما مطمئناً می تواند از هزاران بیماری مرتبط با مصرف بیش از حد گلوکز جلوگیری کند.

کاربرد اریتریتول

در تمام مواردی که شکر در طول روز مصرف می شود ، اعم از آشپزی ، چای ، قهوه یا دسرهای پخته ، برای افرادی که به نوشیدنی های شیرین کننده معتاد هستند ، استفاده از اریتریتول می تواند یکی از بهترین روش ها برای جایگزینی قند و شکر باشد.

مضرات اریتریتول به عنوان جایگزین قند در رژیم غذایی

  1. اریتریتول نیز معمولاً با شیرین کننده های مصنوعی ترکیب می شود و به تنهایی مصرف نمی شود. به همین دلیل است که مصرف زیاد آن می تواند باعث بیماری هایی مانند سردرد ، اسهال و مشکلات گوارشی شود.
  2. مصرف اریتریتول باعث پرخوری می شود. مهمترین نکته در مورد اریتریتول این است که بدن ما نمی تواند این غذا را بسوزاند و متابولیزه کند. هنگامی که قند متابولیزه می شود ، هورمون هایی که اشتها را کاهش می دهند آزاد می شوند ، اما در اریتریتول ، اشتها کاهش نمی یابد و در نهایت می تواند منجر به پرخوری شود.

با توجه به موارد فوق ، هنوز تردید وجود دارد که اریتریتول می تواند بهترین جایگزین طبیعی برای قند باشد. شما همچنین باید به دنبال یک شیرین کننده طبیعی با کیفیت در یک مجله پزشکی مناسب باشید. پزشکان و متخصصان تغذیه همچنان در تلاشند تا این شیرین کننده را با از بین بردن معایب این شیرین کننده به بازار عرضه کنند تا بتوانید به راحتی از آن به عنوان جایگزین قند استفاده کنید.

همچنین بخوانید: پروبیوتیک چیست و چه خواصی دارد؟

عوارض جانبی احتمالی مصرف اریتریت

اگر این شیرین کننده به طور معمول و کمتر از 50 گرم در روز مصرف شود ، معمولاً عوارضی را نشان نمی دهد. در مقادیر بیش از 80 گرم در روز می تواند عوارض جانبی مانند سوء هاضمه ، گاز در روده ، اسهال و سردرد ایجاد کند. با این حال ، مانند هر ماده گیاهی ، موارد نادری از آلرژی به این ماده گزارش شده است که باید مورد توجه قرار گیرد. زنان باردار و شیرده و افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی پیشرفته باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.

با بررسی مزایا و معایب این دو محصول و مقایسه قند و اریتریتول ، به راحتی می توان نتیجه گرفت که استفاده از اریتریتول یک انتخاب کاملا سالم و منطقی است ، اما نکته مهم در مورد اریتریتول این است که در همه کشورها به جز برخی از کشورهای اروپایی البته ، در صورت موجود بودن ، با قیمت بسیار بالایی فروخته می شود. بنابراین ، اگر قصد تغییر رژیم غذایی و استفاده از این محصول را دارید ، حتما به این نکته توجه کنید.

به طور کلی ، مزایای اریتریتول بسیار زیاد است. با این حال ، با توجه به قیمت نسبتا گران این ماده در مقایسه با شکر ، که یک نقطه منفی محسوب می شود ، اریتریتول می تواند به عنوان جایگزینی مناسب برای قند مورد استفاده قرار گیرد. همچنین مهمترین مسئله در انتخاب این شیرین کننده به عنوان جایگزین قند رژیم غذایی بدن شما و تشخیص پزشک شما است.

منبع:
“اریتریتول: آنچه باید در مورد آن بدانید

این جایگزین طبیعی قند بهترین انتخاب موجود است.

دیدگاهتان را بنویسید